Pain impérial

Dans cette rubrique, montrez vos objets napoléoniens.

Modérateur : Cyril

Maria Kel

Message par Maria Kel » 16 sept. 2016, 21:43

Apparemment, ce n'est pas totalement inventée cette histoire de baguette :lol:

Bastien

Message par Bastien » 17 sept. 2016, 12:51

Et les français découvraient la pizza, l'an III de la République... :mrgreen:

Image

Désolé, pas pu résister :diablotin:

Maria Kel

Message par Maria Kel » 17 sept. 2016, 23:09

Je dirais plutôt de la soupe au chou :lol:

Bastien

Message par Bastien » 20 sept. 2016, 13:21

Histoire d'être un peu constructif :
http://profdeboulange.phpnet.org/techno ... lodeve.htm

La Béquille

Message par La Béquille » 20 sept. 2016, 17:28


Maria Kel

Message par Maria Kel » 20 sept. 2016, 17:34

Merci pour ces informations :salut:

La baguette n'est pas né d'un coup :mrgreen:

Bastien

Message par Bastien » 20 sept. 2016, 19:28

La remonte avait déjà donné un lien à propos du 26 brumaire An II. Vous remarquerez qu'il n'est aucunement fait mention de sa forme (c'est un peu de çà dont il est question sur ce fil). Alors y voir dans ce texte les origines de la baguette, pourquoi pas, mais je me demande dans quelle mesure cela ne permet pas à la baguette d'acquérir des lettres de noblesse à bon compte.

Regardez par exemple cette vidéo :
http://apprendre.tv5monde.com/fr/appren ... a-baguette
La narratrice mélange sans vergogne le texte de l'an II et celui de 1856 pour mieux faire passer son message.

Notez que je ne remets pas en question l'ancienneté supposée de la baguette, mais vous demande de faire œuvre d'un minimum d'esprit critique. Pour l'instant, le seul élément tangible est le tableau présenté par l'archéonaute. Vous n'aurez d'ailleurs pas manquer de constater que l'on n'est pas là dans un cadre régimentaire.

Intéressant également, le texte de 1804 qui nous confirme que les pains pouvaient avoir plusieurs formes :
Les boulangers feront du pain blanc, long ou rond, d'une livre ou 1/2 livre, rousset ou bis d'une ou deux livres. Ils ne pourront refuser de le peser.

Maria Kel

Message par Maria Kel » 20 sept. 2016, 19:44

Effectivement, la baguette ne prendra son poids définitif qu'à partir de 1856, soit durant la première moitié du Second Empire :cobra:

Image
Ici, on voit un pain de forme ovale, serait-ce le Pain de l'égalité? :?:

Ah, je viens de voir une chose intéressante:
1801 : stricte taxation.
L'administration napoléonienne va réglementer de façon drastique le commerce et le prix du pain. Elle réduira le nombre des boulangeries, imposera des réserves de farines stockées dans des greniers publics. Enfin, elle essaiera, sans succès, d'enfermer le pain dans deux catégories officielles. Les boulangers réagiront en proposant toute une gamme de pains fantaisie très attractifs.
Je me demande ce que l'en entend par "pains fantaisie"... :roll:

PS: Monsieur Bastien, voyez ce qui se trouve par hasard à côté du Pain de Lodève... :mrd:

http://profdeboulange.phpnet.org/techno ... pereur.htm

Ce ne peut-être un hasard... :bravo:

Bastien

Message par Bastien » 20 sept. 2016, 23:38

Il n'y a pas de hasard, c'était même l'objet de ma recherche initiale... :)
J'avais trouvé la recette dans un ouvrage de 1892 mais ne le retrouve plus...

Une théorie qui en vaut d'autres :
http://www.unedeplus.fr/2010/01/27/que- ... richienne/
Ici, il est dit que les pains longs seraient apparus au XVIIe siècle :
http://www.compagnons-boulangers-patiss ... tradition/

Reste à déterminer d'où viennent les noms de baguette, viennoiseries, etc...

Maria Kel

Message par Maria Kel » 21 sept. 2016, 16:24

Je me disais bien... :lol: Il est beau ce pain, il titille mes papilles :bave:

On ne va pas se faire piquer la naissance de la baguette par les Autrechiens :shock: :langue: :mrd:

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